为提高食品安全突发事件的应急反应能力和处置水平，切实保障员工的身体健康，筑牢食品安全“最后一道防线”，2月15日，国能（泉州）热电有限公司开展食物中毒应急演练组织开展食物中毒应急演练，食堂后勤人员、安保、车队等20余人参加演练。
此次演练以现场模拟形式进行，分为事件发生与报告、现场指挥管控、应急响应处置、食品封样检测等环节。演练中，职工在就餐后出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状，食堂服务员第一时间发现异常、紧急报告、停止食品供应，相关人员迅速赶赴现场，及时掌握情况，组织对员工食物中毒情况进行摸排，并将异常发生时间、主要症状及表现、涉及的人数等现场情况逐级上报，迅速启动食物中毒应急预案，按职责分工开展现场处置工作，采取催吐、大量饮用温开水等应急措施，抢救“中毒”人员，及时送往医院就医。同时，拉起警戒线封锁现场维护秩序，对食物留样、厨具等进行封存，联系有关部门对食物取样检测等，各级人员根据职责，有序开展事故报告、人员救治、事件处置等工作，整个演练过程有条不紊，达到了演练目的。
通过本次演练，提高了该公司食堂工作人员的食品卫生安全意识和对食物中毒突发事件的应急处置能力，为员工安全、可靠就餐提供保障。
