自从2007年无锡太湖蓝藻爆发导致城区大范围的自来水发臭事件后，饮用水中的“嗅和味”引发了广泛的关注。近期，饮用水异味问题不断出现，仅今年前4个月，全国有报道的就有10起。中山公用水务高度重视水中异味问题，由内训师于2014年6月19-20日开展了为期两天的“嗅和味层次分析法”（Flavor-ProfileAnalysis,FPA）培训。
鉴别异味最简单、最直接的方法就是鼻子闻，口感觉，科学上称为“感官分析法”，它也是遇到饮用水异味问题最快速的方法，可以作为面对水中异味的首选预警方案。FPA是适用于饮用水及原水的嗅味感官分析评价方法，可定性鉴定味道种类以及定量味道的强度，是国内外公认的科学的水中异味识别方法。
中山公用水务本期的FPA培训在两天内完成了6个环节的练习，包括1）、成员筛选测试；2）、阈值测试；3）、标准溶液练习4)、嗅味强度练习；5）、不同水样辨认；6）、嗅味强度进阶练习。本次培训重点、系统、循序渐进地训练了FPA，丰富员工对嗅味物质的感官认识和嗅味级别的确认。内训师在FPA培训中穿插讲解水中异味的研究进展，标题为“闻香识水”，内容包括1）.异味物质基本分类；2）嗅和味的检测；3）异味物质的来源；4）异味的水处理方案；5）水中异味事件分析。培训以课程讲解与实际操作相结合方式，学员既开阔眼界，又实操练习。FPA为员工提供异味鉴别的方法，而“闻香识水”的内容为水质管理、安全管理提供了解决异味问题的思路。
本期培训共有14个单位，33人参加，男20人，女13人，平均年龄35岁。培训第一天——定性鉴别味道的种类。在最开始学员筛选中，教员给学员们闻了五种嗅味物质，有61%学员闻出有味道，能描述出一种味道的人员比例是39%。经过第一天的培训，学员对10种味道从陌生到熟悉，最终100%达成共识。第二天主要训练嗅味强度。选取水中常见异味的不同强度对学员进行训练，最后贴近实际生产，对处理后的水以及原水进行了异味描述和强度定级的测试。测试结果表明，面对多个实际样品，6个小组能准确定性味道种类和定量嗅味强度的样品数占总样品数量的75%，6个小组100%的从几个样品中找出了原水，并且达成了共识原水带有土霉味，强度较弱。
通过此次培训，中山公用水务有了第一批“嗅辨员”，为供水安全初步建立起了第一级水质预警，为水质异味问题提供了方法和思路。
原标题：中山公用水务诞生了第一批“嗅辨员”
