苏格兰酒乡斯贝塞（Speyside）将成为这一新颖的发电手段的试验田。苏格兰能源公司HeliusEnergy将与当地的罗斯酿酒联合会展开合作，由丹麦建筑商AalborgEnergieTechnick负责设计和施工，在这里建造一座生物燃料热电联供电厂。据英国《卫报》报道，该工厂造价5000万英镑，预计于2013年竣工投产，装机容量7200千瓦，相当于两座大型风机的发电量，建成后可为9000户苏格兰家庭供应电力。
这座电厂的发电原料不是煤炭也非天然气，而是酿酒过程中产生的大量残渣和酒糟。英国的大部分环保人士对此表示欢迎，认为这是苏格兰可再生能源产业的重要补充。苏格兰民族党领袖阿列克斯·萨尔蒙德此前曾承诺到2020年让苏格兰的电力百分之百来自可再生能源，尽管工党将萨尔蒙德的豪言称作“幻想”，但苏格兰的可再生能源发展速度确实很快。
苏格兰拥有100余家酿酒厂，其中有50家位于斯贝塞地区。罗斯酿酒联合会总裁弗兰克·伯恩斯认为，酿酒厂密集分部使得斯贝塞成为生物能源公司建造工厂的理想地点，“这里拥有充足的原料和基础设施，当地居民也非常支持我们的项目，没有一个人对我们的项目提出反对”。据悉，罗斯项目将得到16家酿酒厂的协助与支持，其中包括格兰威特、芝华士、麦卡伦、威雀等知名苏格兰威士忌品牌。这些酒厂距离罗斯项目非常近，可大幅减少运输成本。
除了酒糟，这座发电厂还需要使用木材作为发电原料，但伯恩斯强调，这些对于木柴的需求不会破坏当地的森林，因为总体需求非常低，酿造过程中产生的酒糟和残渣才是主要的发电原料，但这依然引发了环保人士的担忧。世界自然基金会苏格兰分部环境政策官员萨姆·加德纳指出，利用威士忌工厂的废料发电是一个非常聪明的做法，苏格兰的可再生能源行业也将因此得到新的发展，但作业方首先需要向公众保证，这些生物燃料的获取是可持续的。
据悉，罗斯项目是苏格兰首个以酿酒业为基础的公共发电项目，除了发电，这些酒糟还有更多的用处。早前有科学家发现酿酒过程中产生的废料还可以制造生物燃料，驱动飞行器和汽车。有消息说这种新型燃料有望在未来几年内面世。
